Site Rengi

enflasyon emeklilik ötv döviz akp chp mhp hdp deva
DOLAR
8,5611
EURO
10,1271
ALTIN
495,32
BIST
1.360
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
33°C
İstanbul
33°C
Az Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
34°C
Cuma Az Bulutlu
34°C
Cumartesi Sıcak
35°C
Pazar Sıcak
35°C

Lezzetini katlayalım

Lezzetini katlayalım
27.02.2021 09:25
0
A+
A-

PIRASALI KİŞ

Zahmetine değer

Şef Mihta Yıldırımtaş’tan… (6 KİŞİLİK)

2 su bardağı bütün buğday unu

170 gram terayağı (küp küp indirimli ve soğuk olmalı)

1 yumurta sarısı

7 adet pırasa

1 diş sarımsak

10 adet kuru domates

6 dal ayıklanmış taze kekik

20 gr tereyağı

1/2 su bardağı krema

3 yumurta

4 yemek kaşığı toz parmesan

Tuz

Karabiber

NASIL YAPARIM?

Hamuru için…

Un ve tuzu büyük bir karıştırma kabına alın.

Tereyağını ekleyin ve kum gibi bir kıvam alana kadar parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin. Mikserle de yapabilirsiniz.

Yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı değin su ekleyip hamuru yoğurun.

Hamur iyice bütünleşip kulak memesi kıvamını alınca top şekline getirin ve streç folyoya sarıp yarım saat dolapta dinlendirin.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın, hamurunuzu 24 santimlik tart kalıbına alın. Yağlı kağıt serip kabarmaması için üzerine kuru nohut yerleştirin.

10 dakika fırınlayın. Vakit dolunca tartın içindeki nohut ve yağlı kağıdı alıp 5 dakika daha pişirin.

Harcı için…

Pırasaları doğrayın. 1 diş sarımsak ve tereyağıyla altın rengi olana dek kavurun.

Ardından taze kekik ve doğranmış kuru domates, tuz ve karabiber ekleyin.

Farklı bir kapta yumurtaları tuz, krema ve toz parmesanı ek ederek ayrıntılarıyla karıştırın.

Pişirdiğiniz tart hamurunun içine pırasalı harcı koyup üstüne kremalı karışımı ilave edin.

180 derece fırında 30 dakika pişirin.

KURU ERİKLİ PIRASA KAVURMASI

Farklı bir yorum

Pırasanın kavurmasında gösterişli olduğunu söyleyen muhabirimiz Gizem Coşkunarda Çimentay’dan… (4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

4 adet pırasa

1 avuç kuru erik

1/2 limon

1/2 mandalina

Dolmalık fıstık

Zeytinyağı

Tuz

Sarmısaklı yoğurt (isteğe tarafından)

NASIL YAPARIM?

Pırasaları orta ince kazara doğrayın.

Bir avuç dolusu kuru eriği (veya büyük kuru siyah üzüm) bir kaseye alıp, üzerine kaynar su döküp bekletin.

Bir tavada pırasaları zeytinyağıyla çevirin. Birazcık tuzlu serpip kavurun.

Pırasa suyunu saldıktan daha sonra yarım limon ve yarım mandalina (veya yalnızca bir bütün mandalina) suyunu ilave edin.

Pırasalar suyunu çekmeye başladığında kuru erikleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.

Suyunu tamamen çekince ocaktan alın. Servis ederken üstüne bir avuç kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyin.

Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.

PEYNİRLİ PIRASA SUFLE

Malzemesi de lezzeti de bol

Şef Emre İnanır’dan… (4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

1 orta yükseklik kuru soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kasesi ufak doğranmış pırasa

1 çorba kasesi ince doğranmış ıspanak

1 çorba kasesi ince doğranmış pazı

1 su bardağı süt

5 çorba kaşığı tereyağı

2 dere bardağı un

2 dere bardağı rendelenmiş gravyer peyniri (eski kaşar da olabilir)

3 çorba kaşığı ricotta peyniri (krem peynir de olabilir)

1 nehir kaşığı toz kırmızıbiber

1 nehir kaşığı tuzlu

1 çay kaşığı muskat rendesi

4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

NASIL YAPARIM?

Harcı için…

Bir tencerenin içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin.

Soğanlar pembeleşince pırasaları ilave edin.

Pırasalar iyice pişince ıspanak ve pazıyı ekleyin. 10 dakika daha kavurmaya devam edin. sonradan ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Harcımız soğuyunca ricotta peynirini ekleyin. Uygun Bir Şekilde karıştığından ve harca yedirildiğinden belirli olun.

Sufle dolgusu için…

3 yemek yemek kaşığı tereyağını eritin ve unu ekleyip 5 dakika orta ateşte pişirin.

Süt, tuzlu ve muskat rendesini ilave edip kıvam alana ve kaynayana kadar çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Kaynayınca ocaktan alın. Ilıdıktan sonra yavaş yavaş çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. sonradan gravyer peyniri ek edin.

Derin bir kabın içerisinde yumurta akını çırparak köpürtün. Elde ettiğiniz kar beyazı yumurta akını tedbirli bir şekilde, kevgir yardımıyla dolguya yedirin ve dolapta 30 dakika bekletin.

Birleştirirken…

Sufle kaplarını erimiş tereyağıyla yağlayın.

Kabın ortasına yakın olacak şekilde sufle dolgusunu sıkın. Ortasına pırasa harcını ekleyin. Her Yerde sufle dolgusundan koyun. Kenarlarda boşluk kalmamalı. Kabın üstünde mutlaka pay bırakın. Somurtkan halde kabarmaz.

180 derecede, kabarana ve kızarana değin pişirin.

KEMİK SAĞLIĞI İÇİN ÇOK FAYDALI

Beslenme ve perhiz uzmanı Emel Unutmaz Duman

Pırasa geçmişten beri hap olarak, öksürük ve boğaz ağrısını çare etmek için kullanıldı.

İçeriğindeki antioksidanlar doğru vücudun kronik hastalıklara neden olan serbest radikallerle savaşmasına muavin olur.

Flavonoid içeriğiyle damar sağlığını korur. Tansiyonu düşürmeye yardım edebilir lakin yüksek sodyumlu olduğu da unutulmamalı, gereğinden artı yenmemeli.

Yüksek K vitamini taşıyan pırasa kemik sağlığı için de fazla yardımcı. Pırasa içindekilerle göz hücrelerini oksidatif strese karşısında korur.

Folat kaynağı olduğu için gebelikte en düşük haftada bi-iki kere tüketilmesi yardımcı olur.

İçeriğindeki fenoller doğru enerjik bir antimikrobiyaldir. Bağışıklığı destekler.

Androjenik etkisiyle erkek üreme fonksiyonlarına olumlu katkı sağlar.

Lezzetini katlayalım
Yorumlar
  1. Sezgin dedi ki:

    Devletimizin bilime ve bilim adamlarına daha fazla değer vermesi, hakkını net olarak vermesi gerektiğini her platformada belirtmeliyiz.

ataşehir escort kartal escort pendik escort ataşehir escort göztepe escort kadıköy escort ümraniye escort anadolu yakası escort kadıköy escort göztepe escort pendik escort kartal escort kurtköy escort kartal escort maltepe escort tuzla escort tuzla öğrenci escort avrupa yakası escort bakırköy escort ataköy escort avcılar escort beylikdüzü escort maltepe escort maltepe 18 yaş escort maltepe 100 tl escort kartal escort erenköy escort maltepe escort 100 tl escort anal yapan escort çin escort fransız escort ataşehir escort göztepe escort maltepe escort kartal escort pendik escort escort bayan ataşehir escort çekmeköy escort istanbul escort acıbadem escort çekmeköy escort kurtköy escort maltepe escort pendik escort kadıköy eskort bostancı escort göztepe escort göztepe escort pendik eskort kurtköy escort kadıköy escort bostancı escort göztepe escort kurtköy escort pendik escort kartal escort çeşme escort urla escort anadolu yakası escort avrupa yakası escort sınırsız escort keçiören escort eryaman escort batıkent escort samsun escort terme escort atakum escort bostancı escort kadıköy escort akyarlar escort göltürkbükü escort gümbet escort dragos escort aydınlı escort kurtköy escort pendik escort